スローチューイングとは、よく噛みながらゆっくりと食事を摂ること。食事をすると食べ物を分解しようと消化器が活発に働き、このときカロリーを消費する熱（食事誘発生熱産生＝DIT）が生まれるのですが、早食いをするよりもゆっくりと食べたほうが、カロリーの消費エネルギーの値が高くなることが研究で明らかにされています。つまり、スローチューイングはダイエットに効果的な食事法と言えるのです。

スローチューイングにおける咀嚼の目安は、ひと口ごとに30回。慣れない間は、ひと口ごとに箸を置くことで、ゆっくりと食事をすることができ、咀嚼の回数も増やすことができます。

また、柔らかいものより硬いもの、細かなものより大きな塊のものを選んで食べたり、料理をする時に具材を少し大きく切ったりするのも、よく噛むために効果的です。

食事の際に片側の歯ばかり噛んでいると、噛み合わせが悪くなり、顔のバランスも崩れてしまいます。噛むことを意識するスローチューイングを行う際は、歯全体をバランス良く使うようにしましょう。

また、食事中に頻繁に飲み物を飲むと、咀嚼中の食べ物を喉の奥へと流してしまいやすくなり、早食いの原因にもなります。スローチューイングを実践するときは、水分をあまり摂りすぎないのがポイントです。