Flussoは、凍結粉砕した無添加フルーツを、西オーストラリア産の天然湖塩と合わせた無添加フルーツソルト。フルーツはフリーズドライ製法で水分を抜いて凝縮させているので、料理に使うことで素材の水分を含んで風味が戻り、味や香りが広がっていくのが特徴です。また、湖塩はミネラル成分の構成バランスが良いため、塩気だけではなく甘みを兼ね備えた旨みがきちんと感じられるのだそう。

Flussoで現在展開されているのは、「マンゴーソルト」「フランボワーズソルト」「パインアップルソルト」の3種類。

【マンゴーソルト】
マンゴーソルトは、パスタやスイーツの隠し味など様々な料理のアクセントに最適。なたね油やビネガー、ハチミツなどと合わせてドレッシングにすれば、マンゴーの柔らかな風味が広がり、いつものサラダも様変わりします。

【フランボワーズソルト】
フランボワーズソルトは、ローストポークなど肉を使った料理と相性抜群。甘酸っぱく爽やかなフランボワーズの風味と天然湖塩の塩辛さが、肉の脂と見事に合わさります。

【パインアップルソルト】
豊かな果実味と香りを持つパインアップルソルト。自家製フォカッチャに練り込み、さらにパインソルトを振って焼き上げれば、塩の旨みとともにパインがふわっと香ります。