栄養豊富なオリーブオイルをたっぷりと使い、新鮮な野菜や魚介類、穀物、乳製品などをバランス良く摂る、ヘルシーなギリシャ料理。太陽の下、ワインを飲みながらゆっくりコミュニケーションを楽しむ食のライフスタイルが特徴です。

また、ギリシャ料理は、イタリア料理、スペイン料理、モロッコ料理と並び、「地中海の食事」として世界無形文化遺産に登録されています。

そんなギリシャ料理が堪能できる店として今話題となっているのが、オーストラリア発の「THE APOLLO」。ギリシャ系オーストラリア人であるオーナーとシェフによって、2011年にスタートして以降、モダンにアレンジされたギリシャ料理が「The Australia Hot 50 restaurants」を３年連続受賞。さらに、4年連続で「Australia gourmet traveller」トップ100に選ばれるなど、一躍著名人も多く通う人気店となりました。