北海道札幌の人気洋菓子店「きのとや」で、30年間改良を重ねながら愛され続けているアップルパイを元に開発された「焼きたてカスタードアップルパイ」。サクサクのパイの食感と、カスタードクリームの量の多さが特徴で、懐かしさと同時に新しさを感じさせる味わいが人気です。

カスタードクリームに使うのは、北海道の契約農家・新村牧場から直送の完全放牧乳牛のミルク。イタリア・ロボクーボ社の最新技術のマシンによって、よりなめらかでムラのない仕上がりになっています。また、一度パイ生地を焼いてからカスタードクリームを入れる“後入れ”により、カスタードクリームたっぷりのアップルパイが実現。

オープン後1ヶ月は、日本で初めてリンゴを栽培した地・北海道七飯町のリンゴを使用。2ヶ月目以降は、青森県ゴールド農園の「葉とらずりんご」を使用予定。旬の時期に収穫したリンゴをすぐにフィリングにし、2cm角のキューブ型にすることで、濃厚なカスタードクリームや、サクサクのパイ生地に負けない、ゴロっとした食感を楽しむことができます。