コースのひと皿ごとに一杯のお酒を合わせていくお酒の楽しみ方のこと。それぞれの料理にマッチするお酒をレストラン側が考えて提供してくれます。現在、このペアリングは世界的に流行していて、ヨーロッパではコースの定番となっています。

コース料理の場合、お酒はボトルでオーダーする人も多いかと思いますが、それだと異なる味わいの料理に同じお酒を合わせ続けることになり、一皿一皿にベストマッチしているとは言いづらいですよね。しかし、ペアリングは、ソムリエが一つ一つに対してお酒を選んでくれているので、料理とお酒の完璧ともいえるような組み合わせを楽しめます。

ポトルオーダーとは違い、いろいろな種類のお酒を楽しめることも、ペアリングの魅力のひとつ。あれもこれも試してみたいという女性にはピッタリです。また、異なる組み合わせごとの感想を元に彼との会話も弾むことでしょう。

「お酒が苦手だからペアリングディナーは楽しめないかも」なんて人もご安心を。お酒と同様に、料理一皿一皿に合ったソフトドリンクを提供してもらえるお店もあるので、ペアリングは下戸の人でも楽しむことができます。