梅雨入り前の5月はカラッと気持ちのいい日が続きますね。だけど、「5月病」という言葉があるように、ゴールデンウィーク明けから最近までなんだかやる気が出ない……という方も多いのではないでしょうか。

せっかく晴れの日が多い5月、気持ちのいい週末の朝は少し手の込んだ朝食作りに挑戦してみてはいかが？

わたしだけかもしれませんが、週末の朝「さて、どんな一日にしようかなあ」と考えるときには無性に“パンケーキ”が食べたくなってしまいます。
じゅんわりバターと、とろ〜りメイプルシロップのコンビネーションが「あ〜、平和な休日だ〜」って思わせてくれる気がしませんか。

ということで、今回は粉から手作りする「パンケーキ」レシピをご紹介します！
材料は本当にシンプルで簡単に作れるので、みなさんもぜひ今週末はチャレンジしてみてください。

《材料：小さめパンケーキ8枚分》

• 薄力粉　1＋1/2カップ
• ベーキングパウダー　小さじ3
• 砂糖　大さじ3
• 塩　小さじ1/2
• 卵　1コ
• 牛乳　1＋1/4カップ
• バター　30g
• バニラエッセンス　小さじ1/2
• メイプルシロップ　（お好みで）

まずは粉類を混ぜあわせます。
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れたら、均等に馴染むように混ぜて真ん中をへこませておきましょう。

次に、別のボウルを用意します。そこに溶きほぐした卵と牛乳を加えて混ぜ、さらに電子レンジで加熱して溶かしたバターとバニラエッセンスも混ぜあわせます。

卵と牛乳が全体にまんべんなく混ざったら、粉が入ったボウルに2〜3回に分けて入れていきましょう。混ぜるときはゆっくりと、大きなダマができないように気をつけましょう。

このとき、へこませた部分に注ぎ込むと混ぜやすいですよ◎
また、この時点で混ぜすぎるとパンケーキが硬くなってしまうので注意が必要です！　小さなダマは気にしないで、切るようにさっくり混ぜてください。

ここからが今回のパンケーキ作りにおける最大のポイント！
フライパンを熱しているあいだに、濡れた布巾を用意しておきましょう。
フライパンを充分に熱したら、生地を流す前に一度、布巾の上に置いてフライパンを冷ましましょう。「じゅ〜〜〜」という音が聞こえなくなるまでおいてください。一旦フライパンの温度を下げてから焼くと、パンケーキを焦がすことなく中まで火が通り、綺麗なきつね色になるんですよ。

生地を流し込む際はおたま1杯より少し少なめに生地をすくい、少し高めの位置からフライパンに生地を落とします。そうすると、あらあら！まあるく可愛いパンケーキに。

そのまま火にかけ、プチプチと小さな気泡がでてきてたら、4〜5個はじけるまでちょっとお待ちを。
この気泡がふっくらのもとになるので、はじけすぎるとペチャンコになってしまいます。

4〜5個はじけたらひっくり返す！
このタイミングを見逃さないようにしましょう。

パンケーキが焼けたら、バターをのせて、シロップをかけて……
ワン・ツー・スリーステップで出来上がり！

今回は4段重ねのパンケーキ♪
材料がシンプルなので、市販のパンケーキMIXに比べて甘さは控えめに。ジャムやメイプルシロップを添えて食べると美味しくいただけます。

ほんのり甘いパンケーキとバターがじゅわっと口に広がって……あぁ、いくらでも食べられちゃう。

せっかく焼いたけれど全部は食べきれない……。なんてときはラップに包んで冷凍庫に入れておきましょう。
食べたいときにトースターで焼くと、まるでできたてのような味わいに！

ふつうのパンケーキに飽きたら、メイプルシロップを少なめにしてベーコンと目玉焼きを添えてみてください。甘じょっぱさが心地いい、ちょっと豪華な朝ごはんに早変わりですよ♪　みなさんもぜひ、おうちで簡単パンケーキ、作ってみてくださいね！
5月の爽やかな朝に召し上がれ。